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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。