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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开 后转 中 火。煮到水快 熬干的
时候加入
盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。