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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。