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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。