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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。