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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山  和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。