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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖 焖。