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　　做法：春 笋切
 成片后加少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、  
牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。