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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅 盖焖。