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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。