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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。