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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。