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　　  做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。