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　　做法：春笋切成 片后加  
少许盐捞出后
用 
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。