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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁 时 盖上锅盖 焖。