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　　做法：春

 笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
 火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。