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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬  干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。