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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。