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　　做法：春  
笋切成片后加 
少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热
，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，

 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。