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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成  段
。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。