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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈  皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。