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　　做法： 春笋切成片  后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。