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　　 做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。