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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用

清 水把
陈皮泡软，拍裂一小
 块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。