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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。