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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 
煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。