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做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱


切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。