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　　做 法：洗净 

宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。