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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉
片、葱
 段翻炒1分
钟
 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。