天师 钟馗

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅 
盖焖。