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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右 
。再加入生

抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。