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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。