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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。