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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切
成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清
 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖
上 锅盖焖。