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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 
 。煮到水快 熬

干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅
盖焖。