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　　做法
：春 笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、 
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。