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　　做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 
加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。