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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。